La papaya es una fruta subtropical exótica. Muy apreciada por sus características nutricionales. Es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes. Además, otros elementos de la planta, como son sus hojas, semillas y el látex tienen valor medicinal. Tanto es así que existen sumplementos nutricionales y pulpa deshidratada, para su uso en dietas. El látex …
Muchas personas con las que hablo, consumidores o incluso profesionales del sector, tienen dudas en cuanto a la diferencia entre madurez fisiológica y madurez de consumo en el aguacate. El principal motivo de esta extendida confusión es linguístico, ya que en inglés existen 2 palabras (maturation & ripening) para las que en español sólo tenemos …
Madurez Fisiológica vs Madurez de Consumo en Aguacate Leer más »
GlobalGAP, es una norma internacional, cada vez más en boga, que vela por el cumplimiento de buenas prácticas agrícolas. Para los que no conozcáis la norma, esta consiste en, esencialmente, tener todos los papeles en regla y, además, cierta documentación extra. Nada más. A GlobalGAP pueden añadirse una serie de módulos («add-on», en inglés) en …